邛酒的勵志(zhì)人生(shēng)
川西，一(yī)個被上帝寵壞的地方！
春有璀璨花海，夏有茫茫草地，秋有絢爛彩林，冬有震撼冰川。
這裏是“水藍(lán)色星球上的一(yī)片淨土”，有着大(dà)片的雪山冰川群。
位于群山腳下(xià)，橫斷山脈東麓的一(yī)片神奇的山崖谷地，
被稱爲中(zhōng)國酒莊聯盟腹心地的邛崃，
有着與阿爾卑斯山的依雲礦泉水形成機理極其相似的地質土壤
邛崃人卻比阿爾卑斯山人發現了更多水的用處，
其崖谷底下(xià)的礦泉水富含鉀、锶、錳、銅、鋅、鋁等微量元素，
PH值呈弱堿性，且屬軟性水質，
非常适合釀酒微生(shēng)物(wù)的生(shēng)長繁殖與醅窖釀酒，
從而造就了不可多得的釀酒環境。
所以邛崃也被譽爲“千年美酒窩”。
如今人人都說
崃山崖谷，其出淡雅，
古法傳承，川流不息。
在古川酒莊，有兩樣很特别的東西，
一(yī)是留着歲月痕迹的兩進老宅。
雕梁花窗、木牆天井。
古舊(jiù)豪宅，是以前茶馬古道馬幫頭領的。
被古川董事長收購後，整體(tǐ)移建到了這裏。
二是在三百餘畝釀酒莊園裏，
随處可見的是不同工(gōng)藝的儲酒設備
竹林、桂花林、茶花、陶壇半埋
他們安靜地存放(fàng)在這片充滿了莺啼鳥啭，四周皆是爛漫山花的風水寶地裏，
在古川酒莊，這是一(yī)種靜中(zhōng)有動的川西生(shēng)活畫卷。
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在古川，經常被提及的有三瓶酒。
古川出生(shēng)在中(zhōng)國原酒之鄉，由于沒有高貴的出身，在那個年代，古川和大(dà)多數邛崃酒企一(yī)樣，從事着原酒釀造再銷售。做原酒，回收貨款難，是業内皆知(zhī)的頭痛事。爲了打開(kāi)銷路，董事長拜訪了很多專家，希望站在巨人的肩膀上能尋找到一(yī)絲生(shēng)機。在一(yī)次拜訪後，剛出門禮品被人丢出門外(wài)。尴尬、憤怒的同時卻無可奈何，指望别人幫忙推銷自家酒的希望，也就在瞬間破滅了。而這一(yī)段被刺痛了心的故事，正是發生(shēng)在1997年，董事長痛定思痛：靠别人不如靠自己！當即決定古川要從生(shēng)産原酒，轉型做瓶裝的品牌酒。“發家酒”古川純糧液就這麽閃亮登場了。
剛出道的古川純糧液如一(yī)匹黑馬，殺向了當年的“春糖會”。100多萬元的宣傳費(fèi)，讓“古川酒”的廣告彩旗，從成都市中(zhōng)心的天府廣場，一(yī)路插到了火(huǒ)車(chē)南(nán)站。這筆宣傳費(fèi)，在那個年代可不是小(xiǎo)數字。插廣告彩旗的路段——人民南(nán)路沿線，更是糖酒客商(shāng)下(xià)飛機後，進入市區的必經之路。簽下(xià)的訂單，驚得古川市場人員(yuán)眼睛發直：一(yī)個多億！可接下(xià)來發生(shēng)的狀況，更是驚得董事長雙眼發黑：成批成箱的“古川純糧液”，被從廣東、河北(běi)、安徽、南(nán)京等地退回。被退回，并不是因爲質量差，而是品牌太弱，賣不掉。
垂頭喪氣、心灰意冷，在所難免。此時，沒人比董事長更焦慮，這麽多兄弟(dì)還等着吃飯呢。他鼓勵着大(dà)家：我(wǒ)們再堅持最後一(yī)周！他手上拿着營銷學的書(shū)，眼睛卻被一(yī)種跟他們酒的顔色完全相反的黑色飲料吸引住了——風靡世界的魔法飲料，可樂。“貨賣堆山”，學習可樂的貨品陳列法！董事長腦子裏突然冒出這樣一(yī)個想法。簡單來說：大(dà)家以前賣酒，貨架上大(dà)都隻是陳列幾瓶，就像被擠在人堆中(zhōng)一(yī)樣。如果出身平民，外(wài)觀又(yòu)不靓麗，很難被消費(fèi)者挑中(zhōng)并嘗試。但在大(dà)小(xiǎo)商(shāng)店(diàn)、飯館裏，可樂卻是一(yī)排排、一(yī)堆堆的陳列。古川純糧液于是有樣學樣，照着這樣做了，很快抓住了消費(fèi)者的眼球打開(kāi)了銷量，這是白(bái)酒市場營銷的首創！
這時，“回鍋肉”的故事就發生(shēng)了。揚州賣出第一(yī)瓶酒的信息，是一(yī)家小(xiǎo)飯館傳來的。小(xiǎo)飯館老闆打來電話(huà)，讓他們去(qù)收貨款。30塊錢啊！喜極的古川團隊拿着這筆貨款，跑去(qù)菜市場買回豬肉，炒了一(yī)大(dà)盤久違了的家鄉菜——回鍋肉。美滋滋中(zhōng)，淚水夾裹。
沖擊力大(dà)，古川純糧液也随之打開(kāi)了市場，銷售量天天見漲。1997年古川純糧液撬開(kāi)江蘇市場，一(yī)賣就是二十多年，熱銷至今。
随後其它酒立即跟進來，也開(kāi)始這樣陳列酒了，競争再度炙熱起來。爲了增強競争優勢，在古川的釀造車(chē)間裏，古川酒從單糧濃香向多糧濃香的轉型，在釀酒大(dà)師桑其明的帶領下(xià)完成；古川釀酒工(gōng)藝标準和風格特征，也得到确立。
2003年，楊明董事長敏銳地觀察到商(shāng)務用酒市場似乎有漸起的趨勢，于是古川推出了“純糧液·精品”、“純糧液·特釀”等高端酒。但這些高端酒，最終沒能如願站穩市場。铩羽而歸，一(yī)場關于酒瓶和包裝盒的激烈争論，竟在古川酒内部持續了好長一(yī)段時間。産品銷售增長停滞、緩慢(màn)，酒瓶和包裝盒背負的“罪名”可不小(xiǎo)。被人叫着“大(dà)肚子古川”的酒瓶，就是其中(zhōng)之一(yī)，外(wài)包裝盒也被很多人認爲太過新穎，不符合市場“流行 ”。
可就算質疑聲再多，古川依然堅定地踏上了商(shāng)務用酒的戰略路線。商(shāng)務精英追求喝(hē)好喝(hē)少，所以古川首創了40.8度的低度商(shāng)務白(bái)酒。因爲在當時的市場上，還沒有這一(yī)度數的白(bái)酒。在内部争論和外(wài)界刺耳的批評聲中(zhōng)，消費(fèi)者卻給出了答案。2008年，40.8度的“古川淡雅酒”在大(dà)運河的發祥地——揚州，開(kāi)始有了聲音。江蘇人飲食清淡，酒的淡雅，正好符合了他們的口味。沒多久，古川淡雅就陸陸續續地出現在了揚州大(dà)小(xiǎo)商(shāng)店(diàn)的貨架上，後面蔓延向全江蘇
寫出40.8度的數字很容易。可在川酒濃香52度的大(dà)勢下(xià)，如何突破技術難度，才是問題的關鍵。一(yī)連串的問号，擺在古川酒的面前：降度（加漿）後的“低而不淡”、“低而不雜(zá)”、“低而不濁”，如何解決？怎樣才能設計出“江淮官話(huà)”人愛喝(hē)的酒體(tǐ)風味？綿柔到什麽度？淡雅到什麽度？綿甜到什麽度……
古川首先從釀造技術上做出了突破，在傳統泥窖雙輪發酵與混蒸工(gōng)藝基礎上，采用“分(fēn)級釀酒工(gōng)藝”的方法，并嚴格執行：分(fēn)層起糟、分(fēn)層入窖、分(fēn)甑蒸餾、量質摘酒、分(fēn)開(kāi)儲存……
随後是數不清的市場調研，以及“加漿降度”、“低度渾濁”、“固香固味”等等反反複複數百上千次的試驗。意見越來越統一(yī)，酒樣越來越集中(zhōng)，一(yī)份秀麗的酒樣，留到了最後。各味配比協調，窖香、糧香、陳香體(tǐ)現出清淡幽雅的古川淡雅酒出現了。
2018年，經過十年的市場之後，曾祖訓、胡永松、張良、郎定常、劉念、楊官榮、盧中(zhōng)明、黃志(zhì)瑜八大(dà)白(bái)酒專家在品酒後，給出了評價：酒體(tǐ)醇甜圓潤、爽淨雅緻，聞香清淡幽雅、飄逸細膩，入口柔，入喉潤，綿而不絕、柔而無骨，飲時舒暢，飲後舒适，使人心曠神怡，讓人喝(hē)了還想喝(hē)！
随後，在5月27日，由楊明董事長帶隊，古川在江蘇——中(zhōng)國白(bái)酒消費(fèi)的酒窩子裏，邀請了政、商(shāng)、産、學、研、企、媒等衆領域專家代表齊聚一(yī)堂，共同見證邛酒中(zhōng)國行——中(zhōng)國白(bái)酒“川派淡雅型”成果發布，爲邛酒出川打響了第一(yī)槍！
會上，古川第一(yī)次把“淡雅”定了型。“川派淡雅”的誕生(shēng)标志(zhì)着将一(yī)種口味風格定型爲一(yī)種品類，這開(kāi)創了白(bái)酒風味品類化、定型化的先河，而白(bái)酒品類的風味化将推動中(zhōng)國白(bái)酒産業更加豐富多彩。同時四川中(zhōng)國白(bái)酒金三角協會也爲古川淡雅授予——“川派淡雅标杆産品”稱号。
2021年4月，在邛崃召開(kāi)的邛酒産業振興發展大(dà)會暨成都首屆天府酒莊文化周啓動儀式上，四川中(zhōng)國白(bái)酒金三角酒業協會成都酒莊聯盟正式宣告成立。四川中(zhōng)國白(bái)酒金三角酒業協會理事長王少雄爲成都酒莊聯盟授牌，古川酒業董事長楊明代表聯盟接受了這一(yī)榮譽。
白(bái)酒酒莊是未來中(zhōng)國白(bái)酒個性化消費(fèi)的新場景，也是中(zhōng)國白(bái)酒價值的新表達。酒莊的環境之美、文化之美、産品之美将更直觀地被消費(fèi)者品味到、感知(zhī)到、觸摸到、體(tǐ)驗到。讓消費(fèi)者沉浸式體(tǐ)驗，流連忘返。
古川酒莊于2008年在邛崃名酒工(gōng)業園區落地建設完成。酒莊的主體(tǐ)建築是兩個前院後院貫通、由正房、前廳、左右廂房組成的四合院。院子設計按清代老四合院鋪排：木闆壁結構、雕花的門窗、木柱、雕花撐弓、吊蹬、門檻、柱礎等，典型的川西風格。董事長在四合院裏側開(kāi)辟出一(yī)間雅室，作爲陳列室，陳列的唐宋年間，邛窯生(shēng)産的酒壺、酒杯，及清代“大(dà)全燒房”、“古井燒房”等酒具，展現了邛酒千百年來的發展曆程。
到這裏，古川曆經了三瓶酒的變遷，從發家酒古川純糧酒，到“古川淡雅”商(shāng)務用酒，再到古川酒莊酒。古川酒莊酒于2015年開(kāi)始灌裝瓶儲，每年限量3000瓶，每一(yī)瓶都有經過公證認定的“身份證”，是真正的喝(hē)一(yī)瓶少一(yī)瓶。而正是這種有責任感的稀缺，體(tǐ)現了酒莊酒的用心與價值。
如今，古川酒業已經成長爲是四川首屆“十朵小(xiǎo)金花”白(bái)酒企業，是代表邛酒更是代表成都産區的優質白(bái)酒企業。古川從一(yī)個默默無聞的精神小(xiǎo)夥，一(yī)路破關斬将，跻身進入四川白(bái)酒第二梯隊行列。角逐小(xiǎo)金花之路是艱辛的，古川在一(yī)步一(yī)個腳印的堅持與不斷創新中(zhōng)完成了逆襲！古川下(xià)一(yī)步是踏上“将古川品牌打造成馳名商(shāng)标，古川酒莊打造成傳世酒莊”的征程，這是古川酒業董事長楊明和古川酒業全體(tǐ)工(gōng)作人員(yuán)共同的目标。
“五花馬，千金裘，呼兒将出換美酒。與爾同銷萬古愁”，酒是一(yī)種氣魄，吞山河，蓋五湖，暢意人生(shēng)須痛飲。飲酒是一(yī)種境界，釀酒亦是一(yī)場修行。漫漫長途，不驕不躁，耐得住寂寞，才能守住繁華。
斟滿手中(zhōng)的古川酒，爲你我(wǒ)追尋的夢想加油！
