這裏的黃泥，泥沙少，粘性強，是構築濃香型酒窖的絕佳材料。
天然挖出的濃香型泥窖能保酒，能養糟。
能快速馴化出良好的窖泥微生(shēng)物(wù)區系，釀造之酒優雅細膩豐滿。
十年以内是新窖、十年以上稱普窖，二十年以上方謂老
古川淡雅的标準是優選二十年以上老窖釀酒
濃香的核心是窖泥，窖泥内微生(shēng)物(wù)種群和數量決定了酒體(tǐ)的豐滿程度，微生(shēng)物(wù)種群是逐步馴化和富集的，這是濃香的秘密。
古川淡雅的标準是優選二十年以上老窖釀酒
濃香的核心是窖泥，窖泥内微生(shēng)物(wù)種群和數量決定了酒體(tǐ)的豐滿程度，微生(shēng)物(wù)種群是逐步馴化和富集的，這是濃香的秘密。
