曲
曲是糖化發酵的動力，也是酒的香味物(wù)質重要來源夏曲、冬用、春釀，曲陳酒醇味雅緻古川淡雅的标準用曲必須陳貯4-6個月藝
優選配料糧食好配方優--兩大(dà)根本
緩慢(màn)發酵糟糧糠水溫曲---六大(dà)要素
緩火(huǒ)蒸餾輕松勻薄平探緩準--八字方針
長
釀酒發酵周期長:一(yī)般的發酵周期60天以上，古川淡雅的标準90天以上
基酒儲存時間長:一(yī)般的基酒貯存2年以上，古川淡雅的标準3年以上
成品儲存時間長:一(yī)般的成品成型後貯存6個月裝瓶，古川淡雅的标準是2年以上
